鶏手羽元と大根の煮物

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ホンザワラ
ホンザワラ @cook_40064179

大根1本丸ごと作ります。家族4人、夕食で2回分の量できました。
このレシピの生い立ち
鶏手羽元の旨味を大根が吸うので美味しいです。
材料はシンプルですが、ボリュームのある煮物です。

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材料

作りやすい量
  1. 大根 1本
  2. 鶏手羽元 10～12本
  3. ●料理酒 大さじ1
  4. ●砂糖 小さじ2
  5. ●明治おでんの素 小さじ1
  6. ●白だし 小さじ1
  7. ●しょうゆ 大さじ1
  8. ●みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根を幅1.5㎝の輪切りにし、皮をむく。縦横に包丁を入れ大きないちょう切りにする。

  2. 2

    鍋に大根を入れかぶるくらいの水を入れて火にかけ茹でる。

  3. 3

    大根が透き通ったら、火を止めそのまま冷ます。急いでる時は流水を細く出しゆっくり冷ます。

  4. 4

    鍋に下ゆでした大根と鶏手羽元をいれてひたひたの水を入れて火にかける。沸騰したら料理酒を加えてアルコールを飛ばす。

  5. 5

    その他の調味料を加えて落としぶたをし、弱火で15～20分煮込む。

  6. 6

    食べるまでに時間があれば一度火を切り冷ますと具材に味が染みて美味しくなります。

コツ・ポイント

写真は2日目の状態です。1日目はもう少し色が薄かったです。保存する場合はよく冷まして冷蔵庫に入れてください。
お好みでしょうがや豆板醤をいれてもいいと思います。

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レシピ作者

ホンザワラ
ホンザワラ @cook_40064179
に公開
閲覧ありがとうございます。我が家は和食中心の献立が多いです。わかりやすいレシピ作成を心掛けます。
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