えのきの塩昆布すし酢胡麻和え
ミッキーアン @mickey_anne
えのきに塩昆布・すし酢・胡麻・粉チーズを合わせた簡単な一品。辛子を効かせてどうぞ♡
このレシピの生い立ち
えのきにすし酢と塩昆布を合わせた簡単な一品を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを落として洗い、半分～1/3程度の長さに切りってほぐす。
枝豆は解凍してさやから外す。 - 2
酒大さじ３と共に鍋に入れて火にかける（油は敷いていません）。
-
- 3
水分が出てくるので時々混ぜながら加熱を続ける。
-
- 4
写真のような状態になるまで加熱を続ける。
-
- 5
火を止めて塩昆布とすし酢を加えて混ぜ、味を見て調えてそのまま粗熱が取れるまで置いて味をなじませる。
-
- 6
粗熱が取れたら味を見てお好み味に調える。
-
- 7
胡麻と練り辛子を加えて混ぜる。
-
- 8
器に盛り付けて枝豆を散らし、粉チーズをふって完成です。
-
コツ・ポイント
すし酢・塩昆布の割合はお好みでどうぞ。
練り辛子はわさびでも、またラー油でも美味しいです。
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