汁なし坦々麺
フジsキッチン @cook_40215928
本格汁なし坦々麺☆パスタを使うとくっ付きません。店の坦々麺は平打ち麺がよく使われているので、フェットチーネを使いました♪
このレシピの生い立ち
大好きな汁なし坦々麺を家でも食べたくて、お店の味に近づけるよう、試行錯誤しました。特殊な材料も少々必要なので、家にある材料でも作れるように代用品も書いてあります♪
汁なし坦々麺
本格汁なし坦々麺☆パスタを使うとくっ付きません。店の坦々麺は平打ち麺がよく使われているので、フェットチーネを使いました♪
このレシピの生い立ち
大好きな汁なし坦々麺を家でも食べたくて、お店の味に近づけるよう、試行錯誤しました。特殊な材料も少々必要なので、家にある材料でも作れるように代用品も書いてあります♪
作り方
- 1
タレの材料を混ぜ合わせる。
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- 2
麺をゆでてよくお湯をきる。
-
- 3
麺をタレとあえる。お皿に盛り、肉みそ、砕いたナッツをトッピングし、薬味ねぎ、パクチーを添える。
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コツ・ポイント
生の中華麺、乾麺を数銘柄試してみましたが、いずれもくっ付いてベチャっとしてしまったので、今回は生パスタのフェットチーネを使いました。これが今のところ1番合いました♪
芝麻醤は溶けにくいので、すりこぎで潰しながら混ぜるとやりやすいです。
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