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汁なし担々麺
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汁なし担々麺-レシピのメイン写真

汁なし担々麺

ちいはし
ちいはし @cook_40270500

挽肉ではなく豚バラ肉を使うことで美味しい汁なし担々麺です
このレシピの生い立ち
家で美味しい汁なし担々麺が食べたいと思い作りました。

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ちいはし
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材料

2人分
  • 生中華麺 2玉
  • 豚バラ肉 150グラム
  • 味付きザーサイ 30グラム
  • パクチー(コリアンダー、シャンツァイ) 一株
  • 長ネギ 1/3本
  • ゴマ油 大さじ1
  • ☆酒 小さじ1
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆砂糖 小さじ1/2
  • ☆酢 大さじ1と1/2
  • ☆すりごま 大さじ1と1/2
  • ホワジャオ 好みの量
  • 食べるラー油 好みの量
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作り方

  1. 1

    パクチーは葉は4㎝くらいに、茎は細かく切る
    長ネギは粗みじん、ザーサイは3㎜幅に切る

  2. 2

    豚バラ肉は5㎜幅に切る

  3. 3

    フライパンに油小さじ1杯をひいて肉をいためてザーサイを加えて軽く混ぜ☆と水大さじ3杯加えて煮汁を残して火を止める

  4. 4

    中華麺をゆで水を切って器に入れてゴマ油をまぶす。長ネギ、パクチーを盛り炒りゴマと好みでホワジャオと食べるラー油をかける

コツ・ポイント

パクチーがあれば香りもいいですが、ミツバやミョウガを代用しても美味しいです。

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ちいはし
ちいはし @cook_40270500
2020/03/18 06:40に公開
50代の一人もんの男です。
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このレシピのキーワード

担々麺 中華麺 酒 コリアンダー 豚バラ肉 花椒 長ネギ

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