だし昆布の ぬれふりかけ

まるっこー
まるっこー @cook_40045384

甘辛い旨味がたまらない!再利用ふりかけ。
このレシピの生い立ち
出汁をとった後の昆布、捨てるの勿体無いなぁ…という思いから作ってみました。

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材料

  1. 昆布(出汁をとった後のもの) 70g
  2. 鰹節 2パック
  3. 桜エビ 20g
  4. 胡麻 20g
  5. 醤油 50cc
  6. みりん 50cc
  7. 米酢 50cc
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 小さじ1と 1/2
  10. 韓国唐辛子(中荒) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    出汁をとった後の昆布を、幅2cmくらいの千切りにする。

  2. 2

    調味料を鍋に全て入れ、砂糖が溶けるまで煮立たせる。

  3. 3

    煮立たせた調味液に全ての材料を入れ、焦げ付かないように混ぜながら汁気がなくなるまで中火で煮詰める。

コツ・ポイント

唐辛子はお好みで。入れなくても美味しいです。
煮詰めすぎると冷めた時にペタペタくっついてしまうので、ほどほどに。

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レシピ作者

まるっこー
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