お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗
おみつこさん @cook_40095152
塩麹に漬込み、片栗粉で揚げました❗
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、骨付きを試しましたが、ササミは試しまして無かったので、作って見ましたが、ササミなので、他の肉よりは、水分が必用です❗お酒のつまみには良いかも❗
お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹漬ささ身❗
塩麹に漬込み、片栗粉で揚げました❗
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、骨付きを試しましたが、ササミは試しまして無かったので、作って見ましたが、ササミなので、他の肉よりは、水分が必用です❗お酒のつまみには良いかも❗
作り方
- 1
ササミを密封袋に入れ、塩麹を入れる❗
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- 2
軽く、麹とササミを袋の上から混ぜ合わせる❗袋を閉じ、空気を絞り冷蔵庫で、1日、寝かせます❗
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- 3
片栗粉と、ササミを準備します❗
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- 4
ササミに、片栗粉にまぶして、油て揚げます❗
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- 5
中火で揚げて行きます❗
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- 6
片面が、上がったら裏返しして揚げます❗
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- 7
揚がったら、油切りします❗
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- 8
盛り付けて、有れば、レモンを添えます❗出来上がりです❗(子供達用に盛り付けました❗)
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コツ・ポイント
塩麹漬けを、1日にする❗ササミは皮が無いので染み込みが早い様です❗(好みで、1日漬け込まなくてもOK)
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