ナスと卵の簡単チリソースがけ

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ケム
ケム @cook_40013429

エビチリならぬナスチリ。
エビの下ごしらえが面倒なのでナスで簡単。チリソースが超簡単なのでエビチリでもお試しを～♪
このレシピの生い立ち
エビチリをエビで作るのが面倒だったので冷蔵庫にあるもので作った。

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材料

  1. ナス 大１本～中2本
  2. 卵 ２個
  3. チリソース
  4. 太ねぎ 10センチ位
  5. しょうが 少々
  6. ●水 120ＣＣ
  7. ●鶏がらスープの素（または中華だし） 小さじ1/2～2/3
  8. ●スィートチリソース 大さじ1.5
  9. ●ケチャップ 大さじ1.5
  10. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    太ねぎは粗みじんに切る。生姜もみじん切り、またはチューブでOK。ナスは乱切り。

  2. 2

    ●印の材料を混ぜ合わせておく。卵は、あれば紹興酒と塩少々(分量外)を入れて割りほぐしておく。

  3. 3

    ナスは素揚げして油を切っておく。鍋の油をポットに移して残った油でゆるゆるの半熟卵を作る。お皿にナス、その上に卵をのせる。

  4. 4

    更に同じ鍋にゴマ油少々でネギ･生姜を軽く炒め、●印を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけチリソースが完成。

  5. 5

    出来上がったチリソースをナスと卵の上からかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

チリソースの材料（●印）の中に、ネギと水溶き片栗粉も入れ、生姜もチューブを使って入れてしまえば、④の工程ではかき混ぜながら煮るだけでＯＫです。チリソースは簡単オススメなので、是非エビチリやイカチリにも応用してください♪

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レシピ作者

ケム
ケム @cook_40013429
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OL＠ひとり暮らし.jp　猫３匹と同居　クラシックバレエ＆日本酒＆鼻歌LOVE♬♫地元静岡のおいしいもの、お店紹介、手作りお弁当記録、もしくは旅日記♪猫の保護記録のブログはこちら↓http://kemurideco.blog18.fc2.com/
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