母の味が懐かしい♡簡単ニラ玉そぼろ炒め♬
サチsachi♪ @cook_40053868
母のニラ卵は我が家の思い出の味♡そぼろみたいに炒めたシンプルな味付けがふと恋しくなり、娘アレンジ版で作ってみました♬
このレシピの生い立ち
ニラと卵をバターで炒め卵をそぼろ状に塩胡椒するのが私の母のニラ玉です。世の中に沢山、美味しいニラ玉はあるかもですが、幼い頃から食べていた味はやっぱり温かい♡ 無性に食べたくなって、娘アレンジ版（にんにく、葱、出汁入り）で作ってみました^^
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは2cmに、玉葱は粗みじん切りにします。バターを溶かし良い香りがしてきたら玉葱が透明になるまで炒め、ニラも加えます。
-
- 2
溶いた卵を加えます。写真くらいに、卵の周りが固まるまで、箸を入れずに待ちます。
-
- 3
卵に箸を大きく入れながら、炒り卵にします。
※ふっくら炒めより、よく卵を炒る方が美味しいです。 -
- 4
胡椒とニンニクパウダーで味を調えたら出来上がりです！
※刻みニンニクを使う場合は、工程1で加えてくださいね♪ -
コツ・ポイント
このレシピで作る時は、卵をゆるく作るよりもしっかり水分を飛ばして旨味を卵に凝縮すると美味しくなりますよ♡
卵は加熱して縁が固まってきてから混ぜる方が、大きめのそぼろに仕上がります♬
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