茄子とそぼろの味噌和え(お弁当用)
いりねこ @cook_40157741
冷めてもおいしいし余り物でササッと出来ます☆
このレシピの生い立ち
中途半端に余った半分の茄子とそぼろで作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は洗ってから水気を軽くとって、乱切りに。
- 2
フライパンに油をしいて、強火でさっと挽き肉を炒める。
- 3
②に火が通ったら弱火にして、茄子を加え更に炒める。
- 4
全体的に火が通ったら塩・胡椒で軽く味付けをしてから味噌を加えてさっと混ぜる。
- 5
軽く混ざったら水溶き片栗粉を少量ずつ入れていき様子をみながら徐々に加え、とろみをつける。
- 6
※④の時に味付けをしすぎたと思ったらお湯を加えて混ぜてから捨てると味がかなり薄まります！
→味を整えたら⑤へ - 7
粗熱をとったら冷蔵庫に入れて次の日に弁当に盛り付けて完成☀
コツ・ポイント
冷めると味が薄くなりがちなので、熱々の時に食べて少ししょっぱいくらいが丁度いいかも！
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