ぶりの旨塩煮♪
４人娘ｍａｍａ @cook_40129116
塩＋料理酒…なのに臭みもなくふっくら♪(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
試行錯誤の結果(笑)。何度、塩加減を失敗したことか…そんな時は大体ラビーさんの『塩鮭のみりん漬け。(ID:18996154)』に助けて頂いて食卓へ。(^_^;)やっと納得できる料理になったのでレシピに♪
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに●の調味料を揉み込み、ザルに入れて15分程度置いておきます♪
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- 2
鍋に水・料理酒・味醂・塩を入れて煮たたせます☆沸騰したら中火にし、２分…(アルコールを飛ばします♪)
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- 3
１のぶりを皮目を上にして入れ、キッチンペーパーで落とし蓋…
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- 4
弱火で15分煮たら出来上がり♪
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コツ・ポイント
工程１→パックのままだと塩とお酒で臭み抜き・余分な水分を出しているのに鰤が吸ってしまいます…洗い物が手間でもザルがお薦めです♪
リアクション
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