生鮭の酒蒸し・白菜あんかけ

今回の材料です。

鮭は両面に塩を振り10分位置きます。
10分経ち出てきた水分を紙タオルで綺麗にふき取ります。

白菜は一口大に切り、しめじは石づきをき切りとりばらし椎茸はスライス。長ねぎは斜め切にし、玉葱は皮をむきスライス。

生姜はすりおろします。

フライパンに３で切った野菜を入れてから、綺麗に拭いた鮭をのせ、酒と水を入れ蓋をして火にかけます。

最初は強火にし蒸気が上がってきたら中火弱にして白菜、玉葱が軟らかくなるまで煮ます。

野菜が柔らかく煮え、鮭に火が通ったら鮭を取り出します。

鮭を皿に取り出しました。

水溶きカタクリコを作ります。

鮭を取り出したら、○を加え味を調えます。

１０で味が決まったら９の水溶きカタクリコでとろみをつけます。

１１でとろみがついたら８の鮭に盛り付けます。

三つ葉で色味をつけ完成です。