干しシイタケは、砂糖一つまみ入れた水１カップに入れ、電子レンジで２分。戻し汁は使う。

春雨は、２つ～３つに切り、ぬるま湯につけておく。

小松菜は、長さ４～５ｃｍに切る。
ネギやショウガ、ニンニクもみじん切りにする。

戻したしいたけをみじん切りにし、肉団子の材料をボールに入れて、ねばりが出るまでねる。

団子は、食べやすい大きさに丸める。この日は、お肉が１８０ｇだったので９個できました。

少ない量の油で、肉団子を転がしながらキツネ色になるまで揚げ焼きにする。

中華鍋にサラダ油大さじ２を入れ、ネギ、にんにく、豆板醤を香り立つまで炒める。

水３００ｃｃとシイタケの戻し汁を入れ、ウェイパー、醤油、酒、春雨を入れて２～３分煮る。

肉団子と小松菜の軸を入れて、胡椒を振り入れて、ひと煮立ちさせる。

最後に小松菜の葉を入れて、しんなりすれば出来上がり。