はなたれ（のれそれ）のダシ巻き卵
明石浦漁業協同組合 @akashiura
春の味覚はなたれ（のれそれ）をダシ巻き卵にミックス！
混ぜ込んでダシ巻き卵を焼くだけ簡単＾＾
このレシピの生い立ち
明石浦では春先にイカナゴ漁などで混獲します。
透き通った新鮮なはなたれはところてんのように生でつるっと食べることも出来ますし、ダシ巻き卵や茶碗蒸しに入れても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
はなたれはザル等に入れ軽く水洗いし水気を切っておく。
- 2
ボールに卵を割って溶き、だし汁、薄口しょうゆ、砂糖を加えて軽く混ぜる。
- 3
②にはなたれを入れて軽く混ぜる。
- 4
卵焼き器を熱し、サラダ油をなじませ、③を薄く敷き、弱火で焼いていく。完全に固まる前に巻き、また薄く敷くことを繰り返す。
- 5
全て巻き上がったら出来上がり。
食べやすい大きさに切り分けて皿に盛りつける。（写真は２個分）
コツ・ポイント
焼き過ぎないうちに巻いていくようにして最後は少し良く焼いて形を整えるようにします。
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