牛肉とほうれん草のバター醤油炒め

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yuupaa
yuupaa @cook_40065401

何となくホッとする…母の味を再現！牛肉もほうれん草もキノコもバター醤油と合うんですよね～♪
このレシピの生い立ち
母がよくバター醤油の炒めものを作ってくれました。その味を再現したくて自分流で作ってみました。

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材料

2人分
  1. 牛肉(牛こま等) 100g
  2. ほうれん草 1/2~1束
  3. えのき等きのこ 1/2束くらい
  4. にんにく 1片
  5. 卵 1個
  6. バター 5~10g
  7. 醤油 大さじ1~2
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 塩胡椒 適宜
  10. ☆醤油 大さじ1/2
  11. ☆酒 大さじ1/2
  12. ☆ごま油 小さじ1
  13. ☆片栗粉 大さじ1/2~1

作り方

  1. 1

    お肉に☆の醤油、酒、ごま油で下味をつけておきます。20分くらい。少しおいてから片栗粉もまぶしておきます。

  2. 2

    ほうれん草は食べやすい大きさに、えのきはいしづきを切り落としほぐす。にんにくもスライスしておきます。

  3. 3

    フライパンにバターの半分を入れ、にんにくを加えて香りをだします。

  4. 4

    そこへお肉を入れまず色が変わるまで炒め、一旦取り出します。

  5. 5

    残りのバターを入れ、ほうれん草、えのきを加えて炒めます。しんなりしてきたら調味料を加え、お肉も戻し炒めます。

  6. 6

    解いた卵を具を寄せたすき間に入れてふんわりしたら全体に絡め、さいごに塩胡椒で味を整えてできあがり♪

コツ・ポイント

お肉はビニール袋に入れて下味をつけると、洗い物も減り、手も汚れず楽ですよ～！

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yuupaa
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