たたき牛蒡できんぴら牛蒡

YUKImama弁当
YUKImama弁当 @cook_40052602

お弁当にも^^

叩いて、ちぎって。。こんな食感^^
じゃくじゃく歯ごたえきんぴら牛蒡!

このレシピの生い立ち
牛蒡が大好きなので、こんな食感も楽しんでみました^^
主人も私も大好きなおかずです。。

お弁当にもよく入れてます^^是非お試しください。

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材料

2~3人分
  1. 牛蒡 1本
  2. ごま油(炒め用) 大さじ1
  3. 砂糖(あれば三温糖) 大さじ1
  4. 大さじ2
  5. 味醂 大さじ1
  6. 濃口醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    牛蒡はまな板の上で包丁の腹を使って、叩きます。適当な長さにカットした後手で牛蒡を裂きます。(酢水にしばらく浸します)

  2. 2

    フライパンに油を熱し、1を中火で良く炒めます。少ししんなりしたら、砂糖、酒を加え蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにします。

  3. 3

    2の火を止め、5分程放置します。

  4. 4

    3を再び火にかけ、醤油を加え炒めて絡めれれば完成です。

コツ・ポイント

叩いてちぎって下さい^^
3で火を止めるのは甘味を浸み込ませる為なので、長く放置がお薦めですが時間の都合で調整して下さい^^

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レシピ作者

YUKImama弁当
YUKImama弁当 @cook_40052602
に公開
http://ameblo.jp/fann2580/theme-10056845258.html「YUKImamaのお弁当と~食べれる幸せ~」寄ってね★*3姉妹のママです^^*仕上げに時々バ~ナ~を使う事もあります”嬉しいつくレポ下さった方がた、ブログでも出来るだけご紹介いつもありがとうございます”お弁当や夕飯に悩んだ時にお役に立てればめっちゃ嬉しいです^^YUKImama
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