ひと手間かけた、イカのごろ焼き
モモコのパン工場 @cook_40166426
イカは家族全員大好き。イカのごろ焼きはイカ刺を作った時の副産物。ひと手間かけて料理を楽しんでます。
このレシピの生い立ち
イカの刺身を作るとき、イカのあし、みみが余ります。
よく煮たり、バター焼きにしたりしていますが、時々ごろ焼きも作っています。お酒のつまみにも好評です。
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- 1
まず、新鮮なイカをさばきます。今回は、身は刺身にし、残ったみみ、あし、ごろを使います。
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- 2
ここで、ひと手間。 イカのあしは吸盤を取り、あし先を切り取ります。みみも大きさを揃えて切っておきます。
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- 3
ごろは墨袋をとった後適当な大きさに切り、調味料を加えます。
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- 4
調味料を加え、よく混ぜます。
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- 5
アルミホイルで型を作り、材料のイカのあし等を並べます。
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- 6
よく混ぜたごろをかけ、オーブントースターで約10分焼きます。
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- 7
焼き上がり。七味などをかけて、めしあがれ。
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コツ・ポイント
イカの足は足先を切り取り、吸盤をとっておくと食べやすくなります。出来上がりに、お好みで七味やタバスコ、胡椒などもどうぞ。
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