柚子でさっぱり☆ひじきの煮物

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mc-mizu
mc-mizu @cook_40049219

真っ黒なひじきの煮物が柚子の黄色とグリーンピースの緑色で一気に華やかになりました。
さっぱりとして上品な味になります。
このレシピの生い立ち
柚子がたくさん余っていたので作りました。

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材料

４人分
  1. ひじき 30ｇ
  2. 人参 小１本
  3. 油揚げ １枚
  4. 干し椎茸 ２枚
  5. だし汁 100cc
  6. 砂糖 大さじ２
  7. 醤油 大さじ３
  8. みりん 大さじ１
  9. グリーンピース、柚子 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ひじき、椎茸を水でもどす。(椎茸のもどし汁はとっておいてください)

  2. 2

    人参、油揚げ、椎茸を食べやすい大きさに短冊切りする

  3. 3

    油をひいた鍋で、水気をよくきったひじきと他の具を炒める。
    調味料と、椎茸のもどし汁を入れて15分くらい煮る

  4. 4

    よく冷ましてから、下茹でしたグリーンピースを入れて柚子の絞り汁と皮を散らす

コツ・ポイント

キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ」を使いました。　
香りを楽しむため、柚子は食べる直前に絞ってくださいね。

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レシピ作者

mc-mizu
mc-mizu @cook_40049219
に公開
子どもが生まれてから、食への関心が強まりました。これからもっと勉強したいです！
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