残りの天ぷらと竹輪の卵とじ、大皿にね！

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信子さん
信子さん @cook_40042883

残った天ぷらと竹輪とねぎ、まとめて卵とじにして、好きに食べちゃいます。丼でもミニおかずでも、応用自在で失敗なし。
このレシピの生い立ち
天ぷらに煮汁がしみるとめちゃうまなので、こうして見ました。天かすがあるだけでもおいしいので、残りの天ぷらは大事です。

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材料

３人分ぐらい
  1. 残りの天ぷら ５～６枚
  2. 竹輪 ミニ４本
  3. 長ねぎ １本
  4. 卵 ２～３個
  5. たれ
  6. 水 目安３００ＣＣ
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ３
  8. 砂糖 大さじ半分
  9. 醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    今日の残りはサツマイモ天でしたが、何でもいいです。

  2. 2

    たれを煮たてて、斜め切りにした、ネギと竹輪を煮ます。２～３分ぐらい。少しくたっとすればいいです。

  3. 3

    そこへ、天ぷらを並べ、箸で返しながら全体に火が通って、茶色に染まってくるようにします。

  4. 4

    卵を流し入れます。

  5. 5

    蓋をしてちょっと蒸してできました。

  6. 6

    このまま食卓で小皿に取り分けて七味や、刻みのりなどで自由に食べます。

  7. 7

    小どんぶりでにしてもおいしいです。

コツ・ポイント

天ぷらは汁を吸うので、汁が多いほうがいいときは、水と砂糖、醤油で味を見ながら増やします。
テフロンのフライパンで作ると、とりわける時に楽です。おでん用のボタン竹輪ではなく細めの普通のものが無難。天ぷらの材料はなんでもよく、１口大に切ります。

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レシピ作者

信子さん
信子さん @cook_40042883
に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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