野菜ごろごろポトフ

はじめてのつくれぽをする
ぱるころりん
ぱるころりん @cook_40100321

野菜たっぷり摂れます。具材から出た旨味でスープまで美味しく飲めて、冬のほっこり料理です。
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材料

２人分
  1. ウインナーorブロックベーコン 200g
  2. キャベツ 4/1個
  3. じゃがいも 3個
  4. 人参 1/2個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ブロッコリー 1/2個
  7. セロリ 1/2個
  8. オリーブオイル 大さじ1/2
  9. ニンニク スライスしたもの2〜3枚
  10. 酒 大さじ1/2
  11. 固形コンソメ 2個
  12. 塩、コショウ 小さじ1/2
  13. 醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    野菜を切る。
    キャベツは芯を残したままくし切りにして、軽く流水で洗う。
    （芯を取り除くと鍋の中で煮崩れしてしまう。）

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき4等分に切る。
    （芋の味しっかり残したい場合は大きく、早く火を通したい場合は小さく切る。）

  3. 3

    人参は皮をむき、細長い乱切りにする。

  4. 4

    セロリはピーラーで軽く筋を取り、2cm程度の斜め切りにする。
    ブロッコリーは洗って房ごとに切る。

  5. 5

    鍋でオリーブオイルとニンニクを炒める。香りが立ってきたらウインナーと酒を加えて軽く炒める。

  6. 6

    約3カップの水を加え、キャベツ以外の野菜を硬い具材が下になるように加えていく。
    （キャベツでカサが増え、混ぜるのに困難）

  7. 7

    コンソメ、塩コショウ、醤油で味付けをする。ざっくり混ぜ合わせて味見をし、塩コショウで調節する。

  8. 8

    味付けがOKならキャベツを加え、蓋をして弱火～中火でコトコト煮る。約10分。

  9. 9

    じゃがいもに箸を刺して柔らかくなっていたら、器に盛り付け、あれば乾燥パセリを振りかけて、出来上がり♪

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