春菊と卵のすまし汁

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さあちゃんまま
さあちゃんまま @cook_40057759

春菊の苦味もまろやかになって美味しいですよ(^-^)
このレシピの生い立ち
義母からたくさん頂く春菊♪でもお鍋だけでは消費しきれないし、独特の苦味が子供達にはちょっと。。昔何かの雑誌に載っていたすまし汁(^-^)これなら苦味がまろやかになって美味しく食べられます(^-^)

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材料

2〜3人分
  1. 春菊 半束くらい(たっぷりが美味しい♪)
  2. 水 2カップ
  3. だしの素 小さじ1
  4. 塩 小さじ半分
  5. 醤油 小さじ1
  6. 卵 1個

作り方

  1. 1

    お鍋に水とだしの素を入れて沸騰させます。その間に春菊を1センチ幅に刻んでおきます。

  2. 2

    沸いたら、塩、醤油を入れます。塩、醤油はそれぞれ好みで加減してくださいね♪

  3. 3

    そこに刻んだ春菊を入れてさっと火を通してください。

  4. 4

    最後に卵をといて、軽く火を通したら出来上がり♪

コツ・ポイント

3で春菊に余り火を通しすぎないこと！少し歯触りが残るくらいが美味しいです(^o^)卵は溶き卵の入った器を左手でもち、高めの位置からほそーく落としつつ、右手でお鍋の中を菜箸で軽くかき混ぜると綺麗に混ざります(^-^)

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レシピ作者

さあちゃんまま
さあちゃんまま @cook_40057759
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クックパッドは我が家の食卓には欠かせません！いろんなレシピを参考にしてパパや子供たちも満足するおいしいご飯を作りたいです。
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