なすは薄切りにして、水分がなくなるまでテフロン加工のフライパンで色よく素焼きにする。

新玉ねぎ、バジル、ニンニクをみじん切りにして容器に入れ、塩こしょうとレモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

食べる直前に焼いたナスを皿に並べ、２を少量ずつナスの上にのせる。食べる時はナスをクルッと巻いて食べる。