里芋のエビしんじょ

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CYANDY
CYANDY @cook_40231380

里芋のちょっと変わったレシピです。外側はカリッで中はふんわり～な食感をお楽しみ下さい☆
このレシピの生い立ち
私の勤めているオーナーに教えていただいたレシピです。

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材料

二人分
  1. 里芋 3個
  2. 剥きエビか桜えび 適量
  3. 青ねぎ 適量
  4. すりおろし大根 適量
  5. ☆和風だしのもと 半量
  6. ☆醤油　酒　みりん 各大さじ１
  7. 片栗粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    １、里芋の皮を剥き、すりおろす。

  2. 2

    ２、剥きエビは殻を剥き小さく切る。
    ３、青ねぎはみじん切り

  3. 3

    4　ボールに１、２、３と片栗粉を入れて混ぜ、食べやすい大きさに丸める。

  4. 4

    ５　油で表面がカラッとなる位まで揚げる。

  5. 5

    ６　鍋に☆を入れ沸騰させる。
    ７　お皿に５を入れ、すりおろし大根をのせる。

  6. 6

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

４の整形がかなり柔らかいので、油に入れる時はへらで底をすくって入れるか、大きめのスプーンでたねをすくって入れると失敗が少ないです。
大根おろしに梅干を刻んだのを混ぜてのせても美味♡

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レシピ作者

CYANDY
CYANDY @cook_40231380
に公開
お菓子作りが大好きな２児のママです。特にスポンジ系のケーキ作りやロールケーキつくりが好きです。ストレス解消にスイーツを作っては体重増加に悩んでいます…（笑）
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