芋きんとん☆マフィン〜卵なし
まちゃみ♪ママ @cook_40068607
卵なし、さつまいもマッシュ入りのマフィン！普段のおやつや・・・おせちに芋きんとん代わりに！
このレシピの生い立ち
おせちに、いつもの芋きんとん作ろうとしたら…たまには、ちょっと違う感じにしようかと、マフィンへ。でも、卵がなく(^^ゞ卵なしでも、美味しかったから、定番おやつへと！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、蒸して（または、レンジでチン）皮を取り除き、潰しておく。
※ラップに包んで冷凍しておいても便利。 -
- 2
オーブンは、180度へ予熱しておく。
- 3
ボウルに、☆の油、豆乳、砂糖を計り入れ…
-
- 4
泡だて器で、よく混ぜ合わせる。
-
- 5
１、のさつまいもも入れ、よく混ぜ合わせ…
-
- 6
※お好みで、はちみつを足すと、風味良し！
- 7
薄力粉とベーキングパウダーを、ふるい入れたら、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 8
マフィン型に流し、ゴマぱらり。オーブンで25分焼けば、完成!
※ご家庭のオーブンにより火加減は調整を。 -
- 9
※固めの生地なので、型へ入れず、スプーンですくって、落として焼いてもOK
-
- 10
※ダイソー型（写真）で、10〜12個ほど。
-
- 11
※リンゴを載せたり、中にクリームチーズを入れて焼いても、美味い！
- 12
※お節に…芋きんとん♡栗が買えず(^^ゞ節約芋きんとん！ ID18503820
-
コツ・ポイント
薄力粉を入れたら、混ぜすぎない！
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