～✿ホタテ貝柱＆カニかまの茶碗蒸し✿～
りーかる @k1257r
鶏肉やエビ等の茶碗蒸しもおいしいですが、ホタテ貝柱とカニかまの旨味もおすすめです(^o^)
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しは、よく作りますが、いつも鶏肉かエビなので、冷蔵庫に常備している貝柱の缶詰とたまたまあったカニかまで作ってみました。
～✿ホタテ貝柱＆カニかまの茶碗蒸し✿～
鶏肉やエビ等の茶碗蒸しもおいしいですが、ホタテ貝柱とカニかまの旨味もおすすめです(^o^)
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しは、よく作りますが、いつも鶏肉かエビなので、冷蔵庫に常備している貝柱の缶詰とたまたまあったカニかまで作ってみました。
作り方
- 1
鍋に★、干ししいたけ（もどしてなくてOK）を入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく（常温で）
-
- 2
やや冷めてきたら干ししいたけを取り出して石づきをとり、半分に切っておく。
ホタテ貝柱とカニかまは、軽くほぐしておく。 - 3
他の具材も準備しておく。
- 4
ボールにたまご３個を割り入れて溶き、冷ました１を入れて混ぜる（混ぜすぎない）
- 5
４をザルでこす。
※仕上がりがきれいになります。
-
- 6
ホタテ貝柱缶詰の汁を５に入れる。
- 7
茶碗蒸しを入れる器に、干ししいたけ、ホタテ貝柱、カニかま、他の具材を入れ、６の卵液を注ぎ入れる。
-
- 8
表面に泡があれば、取り除く。
- 9
器のふたをして、オーブンレンジの「茶碗蒸し」メニューに合わせ、スタート。
※蒸し器でもOKです。
コツ・ポイント
☆手順１は、早めに用意しておくと作業がスムーズです♪
☆ 干ししいたけは、もどして使ってもいいですが、もどし汁はだし汁と合わせて分量を調整してください♪
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