（下準備1）
豆腐は水切りをしておく（今回の木綿の場合）。

（下準備２）
しめじは、手で細かくする。大きいものは縦に裂く。えのきは、長さを半分に切る。

フライパンを熱し、油を軽くひき、豚挽肉を中火で炒める。

肉の色が変わってきたら、しめじとえのきを入れ、さらに炒める。

きのこがしんなりしてきたら、だし汁、★印の調味料を入れ、煮詰めていく。

煮汁が半分以下になったら、弱火にし、片栗粉に同量の水を加えたものをゆっくり混ぜ、とろみをつけ、あんの完成。

豆腐を4分割し、焼いていきます（今回の木綿の場合）。フライパンを熱し、油を軽くひき、両面に焼き目をつけます。

お皿に盛り、お好きなだけあんをかけて、出来上がり。