041 スィーティーしもつかれおろし和え

しもつかレシピ家ハコ
しもつかレシピ家ハコ @cook_40232884

さっぱりめのしもつかれと上品な甘味のスィーティーを合わせて。

このレシピの生い立ち
郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく!
食べてほしい。その思いから、しもつかれアレンジレシピ「しもつかレシピ」を日々作成中。
みずみずしいスィーティーが手に入ったので、その香りと上品な甘味を生かして和え物にしました。

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材料

スィーティー1個分
  1. スィーティー 1個
  2. 大根おろし 大さじ4
  3. もつかれ 大さじ2
  4. 醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    スィーティーは上1/4を切り落とし、下の果肉と白いワタの部分び境目にぐるりとナイフを入れくりぬき器を作る。

  2. 2

    ①で取り出した中身から、内袋を外し、中の果肉だけを取り出す。

  3. 3

    ②と大根おろし・しもつかれ・醤油を和え、①に盛る。

コツ・ポイント

スィーティーは果汁たっぷりなので、くりぬいたさいは果汁が余ると思います。酸味はそれほどないので、ぜひ、そのままジュースとして飲む、もしくは別のお料理に使ってください。
ここでは果汁を混ぜるとしもつかれが薄まって味が整わないので注意。

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レシピ作者

しもつかレシピ家ハコ
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しもつかれアレンジ料理家。野菜ソムリエプロ・きき酒師・ソムリエ。菓子工房こぶし代表。
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