鶏レバー(肝臓)とハツ(心臓)を、切り離す。

鶏レバーは、食べやすい大きさに切る。

ハツに付いている黄色っぽい脂肪の部分を包丁で削ぎ取り、血のかたまりも取り除く。

２と３を水が入ったボールに入れて洗い、一度水を捨ててからもう一度水を入れ、10分位置く。

こんにゃくは塩で揉んでから水で洗い流し、食べやすい大きさになるように手でちぎる。

フライパンを熱して６のこんにゃくをいれ、しばらく乾煎りする。

７のフライパンに、５の鶏レバーと味付けの調味料を加えて混ぜる。

８のフライパンにふたをして、時々ふたを開けて混ぜながら強めの中火で5分位煮る。

今度はふたを開けたまま、時々混ぜながら強めの中火でしばらく煮る。

10の煮汁がほとんどなくなったら火を止め、ふたをして食べるまで置いておく。

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