鞠麩と菜の花の煮物

Cathy220's cooksnap of when they made 鞠麩と菜の花の煮物.
〜みみ〜's cooksnap of when they made 鞠麩と菜の花の煮物.
〜みみ〜's cooksnap of when they made 鞠麩と菜の花の煮物.
zezzy
zezzy @cook_40053201

お正月に彩を添える鞠麩を使った一品。
一足早い春を感じる菜の花を添えて。おもてなしやお節にも。おしゃれな前菜としても

このレシピの生い立ち
とにかく簡単に。
ちょっとしたおもてなしになる前菜を作りたくて

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材料

5人分
  1. 手鞠麩 10個
  2. 菜の花 1束
  3. 清酒 大さじ2
  4. 本みりん 大さじ2
  5. 白だし 40cc
  6. 水 260cc

作り方

  1. 1

    鞠麩が冷凍の場合は、冷蔵庫で半日解凍する

  2. 2

    Aの材料をすべて合わせて、鍋で一煮立ちさせ、鞠麩を入れ、弱火で煮て上に浮いてきたら、火を止め味をなじませる

  3. 3

    菜の花はよく洗い、3等分位に切り、熱湯で茎を1分、他30秒茹でて冷水に取り、水を切る

  4. 4

    ②のだし汁を別の器に入れ、菜の花をつけて、味をなじませる

  5. 5

    器に菜の花を盛り、②を食べる直前にあたためて、器に回しかけて生麩を飾りつけたら、できあがり！

  6. 6

    2020年の生麩はこちら！

  7. 7

    2021年の生麩はこちら♪

コツ・ポイント

☺一度、だし汁につけて冷ますことで、味を中にしみこませます

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レシピ作者

zezzy
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