アプリでひらく作り方
- 1
大根は下の方より、葉っぱ寄りを使います
皮を剥いて厚さ1.5～2センチ位に切ります。 - 2
十文字に隠し包丁や角取りをして磨ぎ汁の中に…。
最初は強火で煮て、沸騰したら中火～弱火で煮る。 - 3
落し蓋をして竹串が、すぅ～っと刺さったらザルにあけ、軽く洗ったら下ごしらえの出来上がり 。
- 4
おでんの汁(つゆ)(簡単版)は
- 5
鰹ダシ汁1リットルに対して、
薄口醤油を1/2カップ
酒を大さじ1
砂糖を大さじ3～4
塩を小さじ1/2〜1/3
です。 - 6
本格的なおでんの汁は、
おでんのつゆ（関西風？）
https://cookpad.wasmer.app/recipe/12832
です。
コツ・ポイント
一度湯掻くのがめんどくさかったら、
皮剥きをした大根を輪切りして隠し包丁をしたら冷凍庫へGO!!
そのまま6～8時間冷凍させるだけでもいいですよ。
その後おでんの汁に入れてください。
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