白だしで作る大根のおでん

4cm厚さに切ります。

米の研ぎ汁で10分下茹でをします。

茹で終わったらザルにあげます。

深鍋に水800ccとカット出汁昆布2切れを入れて沸騰する直前まで弱火で煮て昆布を取り出します。

白だし、みりん、アゴだしを加え弱火で30分煮ます。その後、冷めるまで放置したら再度加熱し温めて食べてください。

出汁の味は購入した白だし、アゴだしに寄って料を調節してください。
飲んでみて少しだけ濃いくらいが丁度良いですよ。

柔らかくなるならないは大根によるかも知れません…
やっぱりブランド大根は間違いないですね。