ほんのり甘い炊き込みご飯

メープルジャム21
メープルジャム21 @cook_40052995

ほんのり甘い炊き込みご飯。
昔懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
おこわとはちょっと違った甘めの炊き込みご飯です。我が家の好評メニューです。

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材料

3合分(たっぷり4人分)
  1. お米 3合
  2. 鶏もも肉 100g
  3. れんこん 1節
  4. たけのこ水 200g
  5. にんじん 1/2本
  6. しめじ 1/2株
  7. 干しいたけ 4~5枚
  8. ★水(干ししいたけの戻し汁+水) 600cc
  9. ★しょう油 大さじ3
  10. ★砂糖 大さじ2
  11. 薬味ネギ 2本

作り方

  1. 1

    干ししいたけは、水で戻し、細切りにする。戻し汁は残しておく。

  2. 2

    れんこん・たけのこ水煮・にんじんは小さめに切る。(にんじんは、ピーラーでささがきの様にしても良い)しめじはほぐす。

  3. 3

    鍋に★を入れ、煮立ったら、小さく切った鶏もも肉と(1)(2)を入れ、15分位煮る。

  4. 4

    (3)が煮えたら、ザルで煮汁と具を分ける。

  5. 5

    お米を洗って、水を切り炊飯器に入れ、(4)の煮汁を入れ、炊飯器の水量位置に足りない分は水を足す。

  6. 6

    30分以上、浸水し普通に炊く。

  7. 7

    炊き上がったら、(4)の具をご飯の上にのせて蒸らす。

  8. 8

    蒸らし終わったら、ざっくり混ぜ、茶碗に盛り小口に切った薬味ネギを添える。

コツ・ポイント

具は、多めです。多い様なら減らして冷凍保存し、ちらし寿司の具にでも(煮汁がないので)。
薬味ネギの他に、きざみ海苔・わさびを添えて食べても美味しいです。

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レシピ作者

メープルジャム21
メープルジャム21 @cook_40052995
に公開
愛知県在住。次女が愛知県から福岡県に嫁ぎ、現在は旦那・長女・私の3人家族です。母から教えてもらった味を、娘達に伝えたくてcookを始めました。次女も料理好きで、毎日色々工夫して料理をしている様です。手間をかけて作る物と、ササッと作れてしまう物。一番は、楽しんで作る気持ちを伝えたいです。娘に伝えると同時に、自分自身も 試行錯誤の毎日を楽しんでます♪
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