アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは縦に6等分、長さ3センチに切る。
酢水に少し浸けておく。 -
- 2
お酢を少し入れたお湯(水1リットルに対し、大さじ1/2が目安)で2分茹でる
- 3
茹で上がったらザルで水気を切る。だし、酒、みりん、しょうゆを混ぜたつゆに浸けておき、冷ます。
-
- 4
白ごまを炒ってからする。
-
- 5
酢大1、砂糖大1と1/2、薄口醤油大1を加えてたれをつくり、3のつゆから引き揚げたごぼうをつぶしながらいれる。
-
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