きんぴらごぼう
やえ５２６ @cook_40050098
しゃきしゃき感を残して、程よくやわらかく。食卓にあるとうれしい一品。お弁当の隙間にもいいですね。
このレシピの生い立ち
私も母のきんぴらごぼうが大好きでした。
甘辛な味付けの定番です。
きんぴらごぼう
しゃきしゃき感を残して、程よくやわらかく。食卓にあるとうれしい一品。お弁当の隙間にもいいですね。
このレシピの生い立ち
私も母のきんぴらごぼうが大好きでした。
甘辛な味付けの定番です。
作り方
- 1
ごぼうを千切りし、切ってるそばから水に放ち、アク抜きする。
-
- 2
ごぼうは、しっかり水切りしておく。
にんじんも千切りにする。 -
- 3
鍋にごま油を入れれ、ごぼう、にんじんの順に炒める。全体に油が回ったら、鷹のツメ、酒、みりん（大さじ１）を加え炒める。
-
- 4
ツヤがでてきたら、しょうゆとみりんを入れ、照り良く炒める。
-
- 5
仕上げに白ごまを適量振り混ぜ出来上がり。
-
コツ・ポイント
焦がさないように、水分を調整しながら、照り良く仕上げるといいですね。
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