春が来た！きぬさやとイカの炒めもの♪
一番食品株式会社 @cook_40069256
薫風香る季節になり、マーケットに旬の野菜が出回るようになりました。イカもこれからがシーズンですね。旬のもので一品。
このレシピの生い立ち
イカが夏に向かい旬を迎えます。豆科の植物も今からが旬です。生姜を効かせて、旬の食材を食卓でいただくのに良い組み合わせと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは、切れ目を入れ短冊に切り、熱湯で2分程茹でざるにあげておく。
- 2
きぬさやは、筋を取り熱湯でサッと茹で氷水で冷ましてザルにあげる。
- 3
椎茸は、薄切りにし、生姜は、千切りにする。
- 4
フライパンに、植物油を熱し、③を炒め和風つゆ「きわみ」と調理酒を入れ煮立ったら水溶き片栗粉を入れ少しとろみをつける。
- 5
④に①を入れ絡めたら、②を加えサッと炒め合わせる。
コツ・ポイント
きぬさやの歯触りと香りを楽しみたいので、茹で過ぎないように注意し、氷水でしっかり冷ましましょう。
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