古くなった白菜漬の活用法(覚書)

aiaiiwashi's cooksnap of when they made 古くなった白菜漬の活用法(覚書).
❀あおい❀
❀あおい❀ @cook_40120132

酸っぱくなってしまった白菜漬を捨ててしまってはもったいない！
このレシピの生い立ち
頂き物の白菜漬が酸っぱくなってしまった。
この辺では各家庭で漬けた野沢菜が古くなり酸っぱくなると水にさらしてから煮て食べるので、参考に煮てみた。お弁当に入れよう♪
生ある食べ物、なるべく捨てないように・・

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材料

  1. 白菜漬(酸っぱくなった物) 適量
  2. 胡麻油 適量
  3. 酒 大２
  4. ★砂糖 大１
  5. ★みりん 大１
  6. ★醤油 小１
  7. 鷹の爪(お好みで) １本

作り方

  1. 1

    白菜を切ってたっぷりの水でよく洗う。水をかえてしっかり洗い酸味や塩気をなるべく取る。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を熱して白菜を手でしぼりながら入れて炒める。水が飛ぶから注意。

  3. 3

    酒を振りいれ★を加え煮る。仕上げにお好みで鷹の爪(水にさらしてから輪切りにする)を入れる。

コツ・ポイント

酸っぱくなった白菜はしっかり洗うのがコツ。少し水にさらしても・・
白菜に塩気があるので醤油は少しづつ様子をみながら入れる。
調味料の量は目安です。

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レシピ作者

❀あおい❀
❀あおい❀ @cook_40120132
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孫活に憧れるアラ還主婦で〜す。実母を介護中。子供は姉と弟の二人で、姉は社会人、弟は神戸に住む大学生どうぞよろしくお願いします※レシピは常時見直しをしています※初心者さん向けレシピは、料理ビギナーの娘の為細かく記載しています
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