しいたけの肉詰め

カルピネット
カルピネット @amedio0514

しいたけに鶏つくねを詰めてフライパンで蒸し焼きにしました。

このレシピの生い立ち
厚みのあるしいたけを頂いたので焼いて頂こうと思い作りました。

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きらり流れ星's cooksnap of when they made しいたけの肉詰め.
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しいたけに鶏つくねを詰めてフライパンで蒸し焼きにしました。

このレシピの生い立ち
厚みのあるしいたけを頂いたので焼いて頂こうと思い作りました。
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材料

1人分
  1. しいたけ 3個
  2. 鶏ひき肉 100ｇ
  3. ●酒 少々
  4. ●片栗粉 小さじ1/2
  5. ●塩麹（レシピＩＤ18319048） 小さじ1/2
  6. ●おろし生姜 少々
  7. 小麦粉 適量
  8. ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ボウルに鶏ひき肉を入れこねる。●を全て入れ更にこねる。

  2. 2

    しいたけは石づきをとりぬれふきんかペーパータオルで汚れをふき取る。

  3. 3

    傘の内側にハケで小麦粉をはたく。

    ＜1＞の肉を詰める。

  4. 4

    フライパンに油を入れ詰めた肉側を下にして並べふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。

  5. 5

    ひっくり返したら弱火にしてふたをし2分蒸し焼きにする。

  6. 6

    器に盛りしょうがじょうゆ（分量外）で頂く。

コツ・ポイント

塩麹は塩の代わりなのでなければ塩少々で。

＜3＞で粉をはたくと肉が離れにくいです。

海老のすり身を使っても美味しい。
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カルピネット
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愛知県豊橋市在住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan
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