生春巻きの皮で♡もちもち八つ橋

miyuki12 @cook_40039079
白玉粉や上新粉は必要なし!生春巻きの皮、餡、きな粉があれば、少量からできる手軽なエコ八つ橋です。お茶のお供に♡
このレシピの生い立ち
半端に残っていた生春巻きの皮でおやつが作れないかなと思い、「餃子の皮で♡八つ橋」(ID:1769607)を参考にアレンジしたところ、此方ももちもちで美味しく、家族にも好評だったので。
作り方
- 1
皮半分が乗る大きめの皿に、きな粉、シナモンパウダー、お好みで塩を混ぜて広げておく。
- 2
卵焼き用のフライパンに水を入れて少し沸かして、ぬるま湯にしておく。
- 3
皮をはさみで半分に切り、2のお湯の中で指でつまんだまま、10~15秒、柔らかくなるまで浸す。
- 4
軽く振って水気を切り、1の上に広げて置き、22g位の餡を手前半分に万遍なく塗る。
- 5
折りたたんで、きな粉&シナモンを綺麗にまぶす。
- 6
もう半分の皮も同様にして作り、2等分ないし食べやすい大きさに切る。
- 7
余分なきな粉を手で軽くはたいて取り除けば出来上がり。皮が薄い分、粉で作ったものよりヘルシー^^Vでも、もちもちで美味♡
- 8
きな粉をごまでアレンジ♫ごまのぷちぷち食感と香ばしさが加わり此方も美味しいです。
- 9
※多めに作って完成品を蒸し器で軽く蒸すのも超お勧め!もちもち感も本物そっくりです。
- 10
小さめの皮の方が使いやすいですが、大きめサイズの皮で作る時は、お湯に浸しやすい大きさに切ってくだされば。
- 11
追記)皮は湯どうしした方が手早くしっかり戻ります。ただし丁寧に扱って下さいね。
コツ・ポイント
きな粉をはったい粉や抹茶(大麦若葉)にしたり、小豆餡をさつま芋餡にしたり、色々アレンジも楽しんでみて下さい。粉にほんの少し塩を入れると甘さが引き立ちますがなくてもOKです。また入れ過ぎには注意を。
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