生春巻きの皮で♡もちもち八つ橋

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

白玉粉や上新粉は必要なし!生春巻きの皮、餡、きな粉があれば、少量からできる手軽なエコ八つ橋です。お茶のお供に♡

このレシピの生い立ち
半端に残っていた生春巻きの皮でおやつが作れないかなと思い、「餃子の皮で♡八つ橋」(ID:1769607)を参考にアレンジしたところ、此方ももちもちで美味しく、家族にも好評だったので。

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材料

1~2人分
  1. 生春巻きの皮(ライスペーパー 小さめ直径16㎝のもの1枚
  2. こし餡(なければ粒餡 45g位
  3. きな粉 大さじ2弱位
  4. シナモンパウダー 適量
  5. 塩(お好みで) ひとつまみもないほど

作り方

  1. 1

    皮半分が乗る大きめの皿に、きな粉、シナモンパウダー、お好みで塩を混ぜて広げておく。

  2. 2

    卵焼き用のフライパンに水を入れて少し沸かして、ぬるま湯にしておく。

  3. 3

    皮をはさみで半分に切り、2のお湯の中で指でつまんだまま、10~15秒、柔らかくなるまで浸す。

  4. 4

    軽く振って水気を切り、1の上に広げて置き、22g位の餡を手前半分に万遍なく塗る。

  5. 5

    折りたたんで、きな粉&シナモンを綺麗にまぶす。

  6. 6

    もう半分の皮も同様にして作り、2等分ないし食べやすい大きさに切る。

  7. 7

    余分なきな粉を手で軽くはたいて取り除けば出来上がり。皮が薄い分、粉で作ったものよりヘルシー^^Vでも、もちもちで美味♡

  8. 8

    きな粉をごまでアレンジ♫ごまのぷちぷち食感と香ばしさが加わり此方も美味しいです。

  9. 9

    ※多めに作って完成品を蒸し器で軽く蒸すのも超お勧め!もちもち感も本物そっくりです。

  10. 10

    小さめの皮の方が使いやすいですが、大きめサイズの皮で作る時は、お湯に浸しやすい大きさに切ってくだされば。

  11. 11

    追記)皮は湯どうしした方が手早くしっかり戻ります。ただし丁寧に扱って下さいね。

コツ・ポイント

きな粉をはったい粉や抹茶(大麦若葉)にしたり、小豆餡をさつま芋餡にしたり、色々アレンジも楽しんでみて下さい。粉にほんの少し塩を入れると甘さが引き立ちますがなくてもOKです。また入れ過ぎには注意を。

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レシピ作者

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079
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野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286
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