簡単♡すし酢で蓮根さわやかマリネ♪

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suzunone
suzunone @cook_40218743

シャキシャキ歯ごたえ抜群！しかも大葉のさっぱり感でいくらでも食べれるお味～♡
このレシピの生い立ち
暑いなかさっぱりと食べられる和風マリネが食べたくて、子供も食感が楽しめる蓮根を使って作ってみました。大葉をいれるとさわやかな味になって感激～♪
つまみ食いで完食のいきおい･･･

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材料

４人分
  1. 蓮根 大きめ２ヶくらい
  2. 小松菜 １/３束（袋）
  3. 大葉 ５枚（お好みで）
  4. ☆すし酢 大さじ３
  5. ☆醤油 大さじ２
  6. ☆赤とうがらし 少々
  7. ☆ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、厚さ２～３ｍｍの薄切りにし水にさらす。
    耐熱皿にいれ電子レンジで３分～５分加熱し取り出したらさっと水洗い

  2. 2

    小松菜は５ｃｍ長さに切り、沸騰したお湯で約１分ゆでる（電子レンジ加熱でもＯＫ）
    ざるにあげ、さっと水洗いし水気を切る

  3. 3

    大葉はみじん切り♪

  4. 4

    ジッパー付保存袋に☆の調味料・水気をきった蓮根・小松菜・大葉を入れ、空気を抜いて真空パック状にし冷蔵庫で一晩おけば完成♪

コツ・ポイント

蓮根・小松菜とも熱しすぎずに、少し固めで歯ごたえが残るくらいが抜群に美味しいです！
赤唐辛子はお好みで量を調節してくださいね♡
今回すし酢を使いましたが、普通のお酢の場合は砂糖をお好みで入れて下さい♪
にんにくスライスいれても美味しいですよ

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レシピ作者

suzunone
suzunone @cook_40218743
に公開
食べるのも、お料理するのも大好きです。 特に甘いものには目がありません♪育児の間に隙を見つけてはキッチンタイムを設けて、不器用で奮闘しながらも、いろんなジャンルの物を楽しんで作っています。
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