かぼちゃ白玉

かぼちゃを電子レンジで加熱後、皮を取り除きフォークで潰す。
砂糖を混ぜる。

白玉粉に水100ccを加え、よく捏ねる。
１のかぼちゃを加えて良く混ぜたら、20個位に丸める。

鍋にお湯を沸かし、２の白玉を真ん中をへこましてから入れ、浮いてきたら冷水に取る。

※自家製あんこを作る場合
①小豆と水を鍋に入れて沸騰後３分でザルにあける。

②圧力鍋に小豆と4倍程度(小豆100gなら2ｶｯﾌﾟ位)の水を入れて落とし蓋をし、15分加圧後、自然に圧を抜く。

③小豆の7~8割程度の砂糖を少しづつ加えながら煮詰め、仕上げに水あめ適量と塩少々を加える。