ステンレス多重構造鍋で省エネ☆黒豆の煮方

黒豆はやさしく洗ってザルにあげておく。

鍋に水を煮立てて☆を加え煮汁を作る。ここで火を消す。その中に①とさび釘を入れて5時間以上放置する。

鍋を再度火にかけて煮立ったらびっくり水1/2cup（分量外）を加える。

黒豆が踊らないように弱火にかけながら浮いてくるアクを丁寧に取る。ここだけちょっと手間をかけてください。

アクを取り終えたら落し蓋をして加熱し、鍋の蓋が軽く回る状態になったら火を消し鍋が冷めるまで放置する。

鍋が冷めたらまた火にかけて蓋が回る状態になったら火を消し放置、を繰り返す。私は4回ほど繰り返しました。

味見をして黒豆がお好みのやわらかさになったところで一晩放置して味をしみこませるとできあがり。