パリっほくっ★鶏肉と新ジャガの揚げ煮
かずおカズ @cook_40129699
皮つきのまま食べられる新ジャガがより一層美味しく！表面パリパリ中はホクホク、鶏肉と合わせてメイン料理にしちゃお（＾－＾）
このレシピの生い立ち
大好きな新じゃがの新しい食べ方はないかなーと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
新ジャガは皮つきのままよく洗う。肉は大きめに切る。フライパンに油を敷き、肉を弱火で炒め、両面に焼き目をつけて鍋に移す。
- 2
鍋の中に酒を入れ、水を加えて煮立ったらしょぅがを少し多めに入れる。弱火でフタをして２０分程煮る。
- 3
揚げ油を中温に熱し、新ジャガを転がしながら１０分程度揚げる。表面がパリっとするまで！
- 4
肉の鍋に★を入れ、揚げた新ジャガを加え混ぜ、１０分程煮る。いんげん等を加える場合は仕上がりの５分前くらいに。
→完成♪
コツ・ポイント
④の煮る時間が長ければ長いほど味がしみ込む(=濃くなる)ので、お好みで調節して下さい。写真は２０分ほど煮込んでしまったので、鶏肉まで茶色くなりましたが、もう少し手前で取り出した方が◎だと思います！ 肉は絶対大きめが美味しいよ（＾－＾）
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