あさりのチゲスープ風温麺（うーめん）
白石温麺・きちみ製麺 @shiroishi_uumen
ピリ辛チゲスープはあさりダシでマイルドに。旨味が効いた韓国風スープと白石温麺の相性抜群！
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺（うーめん）製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2014年冬号紹介レシピ
あさりのチゲスープ風温麺（うーめん）
ピリ辛チゲスープはあさりダシでマイルドに。旨味が効いた韓国風スープと白石温麺の相性抜群！
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺（うーめん）製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2014年冬号紹介レシピ
作り方
- 1
アサリは砂抜きをして、殻を流水で洗っておく。白菜はざく切りにする。長ネギは斜め切りにする。
- 2
シメジは石づきを取ってほぐしておく。ニラは３cm幅に切る。
- 3
スープの材料とアサリ、白菜を鍋に入れて火にかけ、アクを取る。
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- 4
シメジと長ネギを加えさっと煮る。
- 5
湯を沸かして、白石温麺の中束ねテープを外してパラパラと入れる。３分ほど茹で、湯切りして丼に麺を入れる。
- 6
スープにニラを加え、丼にスープを張る。上に卵黄をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
アサリからアクが出るので、すくい取ってきれいな仕上がりにしましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19367422
