DX五目餡かけ焼きそば
むっくー☆ @cook_40236295
ちょっと洋風でおしゃれな中華にアレンジしてみました☆
このレシピの生い立ち
小さい頃からもやしと醤油味のあんかけが苦手で、五目焼きそばをずっと敬遠してきました。大人になって、新宿御苑そばにある礼華(らいか)という中華屋さんでおしゃれな海鮮上湯ラーメンを食べて以来その味にハマり、真似してアレンジしたのがきっかけです。
DX五目餡かけ焼きそば
ちょっと洋風でおしゃれな中華にアレンジしてみました☆
このレシピの生い立ち
小さい頃からもやしと醤油味のあんかけが苦手で、五目焼きそばをずっと敬遠してきました。大人になって、新宿御苑そばにある礼華(らいか)という中華屋さんでおしゃれな海鮮上湯ラーメンを食べて以来その味にハマり、真似してアレンジしたのがきっかけです。
作り方
- 1
熱したフライパンに胡麻油を入れ、みじん切りにしたにんにくから香りが出るまで炒める。
- 2
薄くいちょう切りにしたにんじん、薄切りにした玉ねぎ、5mm厚に切ったエリンギとパプリカを入れて炒める。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、冷凍シーフードミックスを入れて炒める。
- 4
シーフードに火が通ったら、半分に斜め切りしたベビーコーンと、青梗菜の茎の部分を入れて炒める。
- 5
用意しておいた調味料★を入れて味見する。(創味シャンタンか塩、または水で調整)
- 6
青梗菜の葉の部分を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
仕上げの胡麻油を回し入れたらすぐにフライパンの火を消し、全体にあえる。
- 8
別のフライパンで胡麻油で炒めておいた麺を皿にのせ、五目あんかけを上にかける。
- 9
くし切りにしたゆで卵と、パラパラ ラー油をトッピングしてできあがり！
コツ・ポイント
青梗菜はシャキシャキしている方がおいしいので、作り方の４番以降はテキパキこなせるといいですね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19367496
