お酢でさっぱりだけどこってり手羽先おかず

メイボー
メイボー @cook_40236471

ほっておくだけで絶品おかずが出来ちゃうから、忙しい日の夕飯メニューの救世主。
白いごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
もう20年も前に、引っ越しの翌日友人が届けてくれたお弁当の中の1品で、それがとても美味しくて、ざっと教えてくれたレシピを、私なりに究極に簡単にアレンジしました。少ない調味料で、あっという間にできるので、頻繁に我が家の食卓に並びます。

お酢でさっぱりだけどこってり手羽先おかず

ほっておくだけで絶品おかずが出来ちゃうから、忙しい日の夕飯メニューの救世主。
白いごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
もう20年も前に、引っ越しの翌日友人が届けてくれたお弁当の中の1品で、それがとても美味しくて、ざっと教えてくれたレシピを、私なりに究極に簡単にアレンジしました。少ない調味料で、あっという間にできるので、頻繁に我が家の食卓に並びます。

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材料

4人分
  1. 手羽先 16本
  2. にんにく 4片
  3. お酢 1/3カップ
  4. 醤油 1/3カップ
  5. 三温糖 大さじ2
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    浅い鍋、または深めのフライパンをよく熱し、油は引かずに手羽に両面焦げ目をつける。

  2. 2

    手羽から出た余分な脂を、キッチンペーパーでふきとる。

  3. 3

    お酢、醤油、砂糖を入れ一煮立ち。
    弱火の中火にして、蓋をして
    20〜25分煮る。

  4. 4

    肉から出た水分で
    たれがシャバシャバしているので、蓋を開け、みりんを入れて強火で煮詰める。

  5. 5

    たれを手羽によく絡めて、出来上がり!

コツ・ポイント

最初に手羽に焦げ目をつけると、風味が増す。
お酢を入れる時にかなりむせかえるので、注意して下さいね!
にんにくも煮込むとホクホクになるので、お好きな方はたくさん入れて食べてください。

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