美味しく簡単親子丼

opuku
opuku @cook_40043232

鶏肉も柔らかくて　ふんわり親子丼はいかがですか？
このレシピの生い立ち
せっかく料理が美味しくなる清酒とみりんをいただいたので定番親子丼を美味しくしてみました。

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鶏肉も柔らかくて　ふんわり親子丼はいかがですか？
このレシピの生い立ち
せっかく料理が美味しくなる清酒とみりんをいただいたので定番親子丼を美味しくしてみました。
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材料

4人分
  1. ご飯 丼4杯（約360g）
  2. 鶏肉　ささみ 約300g
  3. 卵 4個
  4. ☆鶏肉の下味用調味料 　　醤油 大さじ1
  5. 　　酒(タカラ｢料理のための清酒｣) 大さじ2
  6. ☆だしA　　　水　 400CC
  7. 　和風だしの素（顆粒） 小さじ2
  8. 　しょうゆ（こいくち） 大さじ2
  9. 　砂糖　　　　　　　　 大さじ2
  10. 　みりん(タカラ本みりん「醇良」) 大さじ2
  11. 　酒(タカラ｢料理のための清酒｣) 大さじ2

作り方

  1. 1

    ①鶏肉は筋をとり一口大、たまねぎ（又は白ねぎ）薄切りに切る。
    鶏肉には先に酒としょうゆで下味をつけておく。

  2. 2

    ②鍋に水を入れ、沸いたら鶏肉とたまねぎを入れアクを取り除く。

  3. 3

    ③火が通ったらだしAを入れ鶏肉に火が通ったところで火を止める。

  4. 4

    ④今度は③の材料を汁ごと親子鍋に移し、お好みによりねぎ等を加え、卵でとじる。

  5. 5

    ⑤ごはんを盛った丼にのせ、のりをふりかけて出来上がり！！

コツ・ポイント

本当は、鳥モモ肉の方が鳥のうまみが出て美味しいと思います。
ささみだとさっぱり　あっさりかもしれませんが　そこはお好みで…
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料理のレパートリーが少ない私と冷蔵庫のものを使って創作料理をするのが好きな主人。まだまだ食べたことがないものや作ったことはあるけどいつだったかなあ？って思うものをここで探してみたいなあ。それで、色々な料理をこれから作っていけたらなあ。
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