菜っ葉と薄揚げの炊いたん
jujumyu @cook_40043544
小松菜・ほうれんそうなどでもOKです。
このレシピの生い立ち
菜っ葉を使った簡単料理を作りたくて。揚げ大好きなのでつくりおきも出来て一石二鳥。
アプリでひらく作り方
- 1
菜っ葉をよく洗っておく。お湯を沸かし薄揚げをさっと湯通しする。別の深さのあるフライパンにお湯を沸かす。
- 2
お湯が沸いたら菜っ葉を入れて湯に通す。ざるにあげてしばらく置いておく。だしを中火にかける。
- 3
その間に薄揚げはキッチンペーパーではさんで水気を取り幅5mm4cmの長さに切る。菜っ葉の根元は切り捨て長さ4cmに切る。
- 4
だしが沸いたら薄揚げを入れ次に菜っ葉を入れて薄口しょうゆをまわし入れたら火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
菜っ葉はすぐに火が通りしんなりするので火をかけすぎないこと。だしは「だしパック」を使うと便利です。私は煮干ベース "茅乃舎だし"使用してます。
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