とろとろ塩豚角煮 作り置きにも。

材料です。このお肉は440グラムくらいです。

ネギは鍋に入るくらいに適当に切る。
肉も大きいので２つに切る。
生姜は皮をむき短冊切り。
にんにくは4当分。

鍋に肉を入れてかぶるくらいの水を入れて中火にかける。
アクが浮いてきたら取り除く。

ある程度アクをとったら、ネギと生姜を加えて弱火にして蓋をし、25分ほど煮込む。
この間ほっといていいので他の事ができる。

火を止め、生姜と肉を取り出し、好きな大きさに切る。

こんな感じ。熱いので菜箸で押さえながら切るといいですよ。
そして鍋に戻します。

ニンニク、塩、みりんを加え、弱火にかける。
蓋をし、30分程煮込む。またほったらかしでオッケー。

出来上がり！
私はねぎが好きなので捨てずに食べますが、味が濃いのでいらない方は取り除いてください。

あればガラスかホーローの保存容器に詰めて冷蔵庫へ。
ジップロックコンテナでも大丈夫！
ゆで卵も一緒に入れると塩煮卵に。