豚の角煮
モクレーン @cook_40050990
豚の肩ロース肉で作ります。もちろんバラ肉でも♪回数を分けて煮込むことで、煮る時間が短くても柔らかく味が染み込み ます。
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなので
アプリでひらく作り方
- 1
豚のかたまり肉は大きめに切り分け、フライパンで表面を焼く。肉を並べて一列になる位の大きさの鍋にキチキチ入れる。
- 2
ネギの青い部分を肉の上にのせて水を入れ、沸騰したら強めの弱火で40分程煮て、完全に冷ます（一晩おくのもOK）
- 3
固まったラードとネギを取り除き、スライスした生姜と調味料を入れ再び40分ほど弱火で煮て火を止める（ここで食べてもOK）
- 4
半日ほど置いて、もう一度冷めたら、弱めの中火で10分ほど煮て完成。
コツ・ポイント
ラードの処理をきっちりしてカロリーダウン。
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