野菜の鶏皮巻き
poohcook @cook_40068592
鶏皮を捨てるのはもったいない！！主役にしてあげましょう♪
このレシピの生い立ち
いつも捨ててしまう鶏皮。もったいないなぁ何かに活用できないかなぁってで、思いついたのが「これ」
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をそぎ水につけてあくをぬく。
- 2
蓮根と人参は皮をむき鶏皮の長さに合わせてタテに切る。
- 3
①のごぼうと人参と蓮根を鍋に入れひたひたの水を入れ調味料を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
柔らかくなったら取り出して荒熱を取り、広げた鶏皮の上に置きくるくると巻く。
巻き終わりを楊枝などで止める。 -
- 5
④をグリルで油を落としながらカリカリになるまで焼く。
- 6
焼き終わったら切りやすい大きさに輪切りにする。
コツ・ポイント
楊枝を取った時にはだけて中身が出てしまう恐れがありますので盛り付けた後に取った方がいいかと思います。
家は弁当のおかずにしました。
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