肉巻き蓮根の照り焼き

はっすぅ♪'s cooksnap of when they made 肉巻き蓮根の照り焼き.
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Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858

★Thanks 話題入り★シャキシャキの蓮根と甘辛いたれでご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
蓮根が大好きで、たっぷりいただきたかったので考えました♪

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材料

４人分
  1. 豚ロース薄切り肉 ２５０g(１５枚)
  2. 蓮根 200ｇ
  3. 片栗粉 大さじ４
  4. サラダ油(焼き用) 大さじ２
  5. しょうゆ 大さじ２
  6. みりん 大さじ２
  7. 砂糖 小さじ２
  8. 水 大さじ５

作り方

  1. 1

    蓮根は半割にし、3～4ミリの厚さに切ります。

  2. 2

    肉一枚に対して、蓮根２、3枚を使います。肉の細い方が巻きはじめになるように蓮根を置いて巻きます。

  3. 3

    片栗粉をまぶしたら、油を引いたフライパンで焼いていきます。肉をのせたから火をつけ、弱火でじっくり焼いていきます。

  4. 4

    はじめは全体に焦げ目がつかない程度に焼いていきます。側面も、立てて焼きます。

  5. 5

    全体に火が通ったら、火を強め少し焦げ目を付けます。いったん皿に取り出しておきます。

  6. 6

    フライパンの油を、キッチンペーパーで拭き取り、水、しょうゆ、みりん、砂糖水を入れて煮立たせます。

  7. 7

    すぐに、皿に取り出しておいた肉をフライパンに戻し、全体に照りがつくようタレを絡めていきます。

  8. 8

    2018年6月8日10人の方に作っていただきました。ありがとうございます。

  9. 9

    2018年８月、cookpad studioで作成いただいた料理動画を掲載していただいています。感謝☆

コツ・ポイント

弱火でじっくり焼くことと、焼くときにふたをしないこと。蓋をしてしまうと、蓮根の食感がかわります。しゃきしゃきにしたいので、蓋はしないでね♪

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レシピ作者

Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858
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＊ペーパー管理栄養士（別のお仕事してます。） 。オット、三人娘（14歳、11歳、8歳）と５人暮らし。＊カテゴリ「梅干塩麹塩レモン」「お弁当おかず」「話題☆受賞☆掲載」は再掲です。（おつまみ一部に再掲あり）＊＊＊＊＊更新全くしていませんが、つくれぽ、いつもありがとう♡感謝
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